酵素玄米を作るとき「どんな炊飯器を使ったらいいの？」と迷いませんでしたか？
ネットを見ると「専用炊飯器がおすすめ！」と書かれていることが多い一方、普通の炊飯器でも作っている人もたくさんいるようです。
私自身もその一人で、今はまだ専用炊飯器を持っていません。
気になってはいるのですが、値段が高くてなかなか踏ん切りがつかない状況です（笑）。
とりあえず、家にあった圧力IH炊飯器で酵素玄米生活をスタートしました。いつかは専用炊飯器を手に入れたいとは思っていますが…。
でも実際に作ってみるとこれが意外とおいしく仕上がるし、なんだかんだと続けられています。
- 酵素玄米ごはんに専用炊飯器を買うべきか迷っている
- いま使っている炊飯器で本当においしく作れるのか心配
- マイコン・IH・圧力IHで仕上がりがどう変わるのか知りたい
今回は私自身の体験も混ぜながら、「専用炊飯器」「圧力IH」「IH」「マイコン」の4つのタイプを比較 してみました。迷っている人の参考になればうれしいです。
酵素玄米ごはんに使われる主な炊飯器タイプ
酵素玄米ごはんを作るときに使われる炊飯器は、大きく分けて4つのタイプがあります。
- マイコン炊飯器：基本性能はシンプル。保温はできるけど温度ムラが出やすい
- IH炊飯器：内釜全体を加熱するのでムラが少ない。玄米は普通に炊ける
- 圧力IH炊飯器：圧力でモチモチ仕上げ。玄米との相性が良い
- 専用炊飯器（酵素玄米メーカー等）：長時間の保温・熟成を前提に作られた専用タイプ
まずは「どの炊飯器でどんな仕上がりになるのか？」を、私の実体験とリサーチを合わせて分かりやすく整理してみました。
マイコン炊飯器で作る酵素玄米ごはん
仕上がり
●炊き上がりは少し固め●保温の温度ムラがあるので、熟成にムラが出やすい
メリット
●手持ちの炊飯器で始められる●とりあえず試したい人には十分
デメリット
●保温ムラで乾燥しやすい●2〜3日寝かせると硬さが出やすい●味が安定しにくい
結論
とにかく試してみたい初心者向け。続ける前提だとIH以上のほうが無難かもしれないですね。
IH炊飯器で作る酵素玄米ごはん
仕上がり
●圧力IHよりはあっさり●保温は安定するので熟成はしやすい●玄米の硬さは少し残ることがある
メリット
●マイコンより仕上がりが安定●普段の白米炊飯と併用できる
デメリット
●モチモチ感はやや弱い●深い甘みを出すには工夫が必要
結論
無理なく続けられる「中間」タイプといった印象です。圧力IHがなければIHで十分だと思います。
圧力IH炊飯器で作る酵素玄米ごはん
仕上がり
●玄米がしっかり柔らかくなる●もちもち感が出やすい●保温も安定していて熟成しやすい
💡現在私は「TIGER」圧力IH炊飯器を愛用中。炊飯時は「玄米メニュー」を選択し、その後は3日保温して作っています。保温時に1回/日ごはんを混ぜる際に、手早く行う工夫をして乾燥してしまわないよう気を付けてはいます。
メリット
●圧力で玄米の皮が柔らかくなる●モチモチ感が出やすく、酵素玄米っぽい仕上がり●3日保温しても乾燥しにくい（機種による）
デメリット
●安いモデルだと保温の調整が弱い場合も●専用に比べると甘さの深みがやや落ちることも
結論
実際、私はこの圧力IH炊飯器で酵素玄米デビューをしました。仕上がりや味も思った以上に良くて、今のところ大きな不満はありません（専用炊飯器ならもっと美味しく出来るとは思うけど）。
ということで、初心者なら家にある圧力IHでまったく問題はないです（でも専用炊飯器は欲しい～）。
専用炊飯器で作る酵素玄米ごはん
仕上がり
●とにかく安定●甘みがしっかり●モチモチ度が高い●もちろん失敗なし
☑️ SNSで「とても美味しい！」と言われているのは、専用炊飯器を使っている人が多い印象です。やはり長時間保温と熟成のために設計されているので、味の再現性は抜群ですよね。
メリット
●3〜4日の保温を前提に作られているので乾燥しにくい●温度管理が絶妙●味・硬さ・香りすべてが安定●酵素玄米だけでなく多彩なメニューも作れる
デメリット
●値段が高い●サイズが少し大きい●置き場所に悩む（炊飯器が増える）
結論
おいしい酵素玄米を手軽に毎日食べたい!と言う人には最高の炊飯器です。でも個人的には、最初から急いで買う必要はないかと。
各炊飯器・比較表
イメージしやすいように、4つの炊飯器タイプを表で整理してみました。
| タイプ | 仕上がりの特徴 | 続けやすさ | コスパ | 初心者向け度 | コメント |
|---|---|---|---|---|---|
| マイコン炊飯器 | ・全体的に固め・保温ムラが出やすく熟成しにくい | △ | ◎ | △ | 最安で始められるが失敗しやすい。最初の「お試し」以外では非推奨。 |
| IH炊飯器 | ・あっさり仕上がり・保温は安定 | ○ | ○ | ○ | マイコンより確実に良い。コスパと続けやすさのバランスが◎。 |
| 圧力IH炊飯器 | ・玄米が柔らかくモチモチ・甘みが出やすい | ◎ | ○ | ◎ | 家にあるならまずこれで十分！一番「酵素玄米らしく」炊ける。 |
| 専用炊飯器 | ・甘み・モチモチ・香りすべて最強・失敗ほぼなし | ◎ | △（高額） | ◎ | 毎日食べたい人向け。高いが“理想の仕上がり”を求めるなら断然コレ。 |
まとめ｜結局どれが一番いいの？
私の結論としては、最初は手持ちの圧力IHやIHでまったく問題なし！ です。
そこからはじめて
- 「もっとラクに作りたい」
- 「もっと甘みのある仕上がりにしたい」
- 「家族の分も毎日作りたい」
…と感じたら、そのときに専用炊飯器を検討すれば十分だと思っています。
迷ったらまず「手持ちの炊飯器」で作ってみてください。そして続きそうだと思ったら、次に専用炊飯器を検討する流れが一番ムダのない選び方です。
※とりあえず自分で作るのは面倒だな…どんなものか試食したい…と思ったら、レトルト酵素玄米ごはんがおすすめです。1000円で気軽にお試しできますよ。
 | 価格:1000円 |
コメント