はじめに
「酵素玄米ごはんを作ってみたいけれど、材料ってなにを買えばいいの？」
最初にここで迷う人、とっても多いんです。
私も最初は、玄米も小豆も塩も「種類が多すぎてどれが正解なの？」とプチ混乱していました。でも実際に作ってみると、最初から難しく考える必要はありませんでした。
この記事では、はじめて酵素玄米を作るときに “迷わず準備できる材料の選び方” をやさしくまとめています。
- 酵素玄米ご飯を炊きたいので材料を知りたい
- 材料はどこで手に入れられる？
- 玄米の選び方を知りたい
私も最初は、玄米も小豆も塩も「種類が多すぎてどれが正解なの？」とプチ混乱していました。でも実際に作ってみると、最初から難しく考えることはないことが分かりました。
- 材料は①玄米②小豆③塩の３つだけ
- 必要なものはスーパーで揃う⇒慣れたら専門店へ
- 玄米は①新米②無農薬③粒がそろっているものがベスト
酵素玄米に必要な材料は３つだけ
酵素玄米づくりに必要なのは、たった３つ☝️
- 玄米
- 小豆
- 塩
これだけで大丈夫です。特別な調味料や専用の材料は不要です。
酵素玄米の材料はどこで買える？
まず結論から言うと…
材料はすべて「スーパー」で揃います。
- 玄米 → スーパー / 米穀店
- 小豆 → スーパーで十分
- 塩 → 家にあるものでOK
「無農薬じゃないとダメ？」
「有機でないと失敗する？」
こんな不安もあるかと思いますが、最初は手に入りやすいもので十分です。まず1回作ってみて「続けられそう」「もっと美味しくしたい」と思ってからこだわっても遅くはないです。
玄米の選び方｜最初に気をつけたい3つのポイント
玄米は種類が多いぶん、「いったいどれを買えばいいのか…」初心者が一番迷うところです。
まずは、知っておきたいポイントはこの3つだけ。
1. 新米のほうが失敗しにくい
酵素玄米は“寝かせて育てるごはん”なので、水分量が安定して扱いやすい新米のほうがふっくら仕上がります。
「とにかく失敗を減らしたい」という方は、新米を選ぶのがおすすめ。
2. 無農薬がベストだけど、必須ではない
よく「無農薬玄米じゃないとダメ？」と聞かれますが、結論：無農薬じゃなくても作れます。
気になる人は無農薬・有機を選べば安心ですが、初心者が最初から気負う必要はありません。
3. 粒がそろっている玄米を選ぶ
袋の下に「粉っぽいもの」が多い玄米は、砕けた粒が多く、炊いたときに食感が落ちることがあります。
初心者は…
- 粒がそろっている
- 砕けやキズが少ない
こんな玄米を選ぶと、とても扱いやすいです。
初心者おすすめの買い方
- まずはスーパーの国産玄米
- 慣れてきたら → 無農薬・有機玄米・ブランド米へステップアップ
これくらいのスタンスでいきましょう。最初から気負わず、まず１回作って食べてからでも遅くないです。
小豆の選び方｜スーパーのもので十分
小豆は玄米ほど悩む必要はないです。
スーパーで売っている国産小豆
- 北海道産は品質が安定
- “大納言小豆”は粒が大きく見た目がキレイ
- こだわる人はオーガニック小豆でも
でも最初は、スーパーで買える小豆でなんの問題もありません。
私も最初はスーパーで買ったものが家にあったので、それを使いました。
慣れてからは産直やネット購入もしましたが、味の違いはそこまでわからず（笑）。まずはチャレンジ優先でOKです。
塩の選び方｜自然塩（天然塩）がまろやかに仕上がる
塩は玄米の苦みを和らげる役目があります。精製塩ではなく※自然塩（天然塩）を使ってください。
- 海塩や自然塩を使うとまろやかに仕上がる
- 最初からそこまでこだわる必要なし
※「消費者に誤解を与える」などの理由から食品表示上では「自然塩」「天然塩」などの表記は禁止されています（一般社団法人食用塩公正取引協議会HPより）。ここでは説明のために使用しています。
はじめてそろえる材料の目安量
- 玄米：2kg（まずはこれで十分）
- 小豆：200〜300g（500円前後）
- 塩：家にあるもので
必要なのはこれだけ。炊飯器・圧力鍋などの道具も、家にあるもので始められます。
私が最初にそろえた材料
参考までに、私が最初に買ったものは…
- スーパーの国産玄米
- スーパーの小豆（家のストック品）
- 宮古島の雪塩（お土産でもらった品）
これでぜんぶ問題なく作れました。
そのあと「もっとおいしく作りたいな」と思って、酵素玄米に適した「玄米」を模索中です。
まとめ｜まずは手に入りやすい材料でOK
酵素玄米づくりは、最初は難しく感じるかもしれませんが、まずは家にあるのものやスーパーで手軽に買えるものでやってみてください。
こだわるのは、続けられそうだと感じてからで大丈夫。気になったら、まず一度作ってみる。そこから“自分に合った材料”が自然と見つかります。
ぜひ気楽にはじめてみてくださいね！
※まずは味が知りたい!という方はレトルト酵素玄米で試してみるのがおすすめです。
 | 価格:1000円 |
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